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海藻酸钠筏是指在胃酸的存在下，海藻酸钠可以迅速形成一个连续的膜，即海藻酸凝胶，称为“筏”，它是一种近中性pH的防冻凝胶基质，漂浮在摄取食物的顶部，长达4h。在肠胃中，经过在胃中形成助悬剂，在治疗胃酸、消化不良医药领域主要用作抗酸剂、助悬剂使用。

我国是肉类工业大国，腊肠、腊肉是我国肉制品加工产业中历史悠久、富有传统饮食文化气息、颇具市场竞争力的传统肉制品。腊肠成品肠体干爽、断面组织紧密、硬度适中并富有弹性、腊香浓郁，具有良好的质地和风味，深受广大消费者的欢迎。目前，我国对腊制品的研究主要集中于产品加工工艺的改善，而对成品肠的质地评价，多以感官评定方式进行。但由于感官评定的影响因素除了食品本身的色、香、味、质、形外，与感官评定人员的嗜好、情绪等不稳定因素有关，人为误差较大，主观性强，试验过程繁琐，准确性及重复性较差，不利于腊制品的科学研究和标准化生产。因此有必要探索出腊制品质地评价客观、可量化评价方式。

恶臭测试仪由采样部分、样气控制浓度分析、数据采集/数字滤波、动态数据图形显示、数据存储/查询/通讯、供电方式自动选择等部分组成。

喷雾干燥塔干燥后的成品收集。在旋风分离器下部的授粉器内，未经充满前就应调换，在调换授粉器时，必须先将上面的蝶阀关闭方可进行。产品温度太高，可减少加料量，以提高出口温度，产品的温度太低，则反之。对于产品温度较低的热敏性物料可增加加料量，以降低排风温度，但产品的温度将相应提高。

了解恶臭气体的来源，才能更好地掌握恶臭测试仪的工作原理，恶臭测试仪的工作原理是建立在模拟人的嗅觉形成过程基础上的。人的嗅觉系统由嗅觉细胞、嗅觉神经网络和大脑组成。

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