质构仪又称物性仪，通过模拟人的触觉来检测样品物理特征的一种仪器。是用来测定物体理化指标的设备，即概述物性测试仪。
　　
　　质构仪的故障诊断与排除：
　　
　　一、故障诊断的一般过程
　　
　　由于实验室的情况是复杂的，即使有非常完善的预防措施，也不可能完全避免故障的出现。一旦发生了故障，应如何应对呢？首先要认真查看质构仪不能正常工作的状况和程度，确认故障的存在。
　　
　　同时，应查阅下近期有关故障仪器的各种记录，了解出现异常情况前的使用维护情况，然后根据已有的工作经验，并借助于仪器说明书或有关资料的提示，分析判断出现问题的可能性。
　　
　　要善于运用逻辑推理的方法找出问题所在。然后根据故障类别、大小，采取相应的解决措施，如拧紧螺纹，清洗零部件、更换损伤的部件等。然后对整机性能进行复查，以确认故障己排除。碰到难以解决的问题，可以请厂商在电话中或网上给予指导，也可以请厂商的维修部门登门维修。
　　
　　二、故障定位的基本方法
　　
　　故障诊断的中心内容足故障定位，即确定故障是由哪个具体部位的元器件所引起的。质构仪故障定位有多种方法，常用的有两种诊断法。一种是通过严密地测试判断来逐步缩小故障发生区域，从而查到有故障的元器件，此法被称作“逐级逼近法”，也叫“逐步逼近法”。
　　
　　该方法是建立在维修者对质构仪的结构清晰地了解基础上的，否则是难以实施的。另一种方法是提出一系列试验性假设，按此假设进行测试后，若实际结果证实了此假设，则故障定位完成；若实际结果否定了原假设，则按新的假设进行下步试验。
　　
　　这样一直进行了下去，直到确定了故障明确的位置为止。这种方法被称为“尝试法”或“串级尝试法”。对于多个故障怀疑点，该方法不太适用。
　　
　　3、故障诊断程序化
　　
　　质构仪由于故障定位的两种基本方法都有一定的优缺点，在实际工作中，经常把两者结合在一起用，使故障诊断程序化。故障诊断程序化有两个特征：
　　
　　1、诊断程序由一系列步骤所组成，每个步骤可通过有限的过程加以实现。
　　
　　2、各个步骤之间具有明确的逻辑关系和顺序。为了直观地表示诊断程序，一般需编制“程序框图”。