快速粘度分析仪是一种用于测试试样粘稠度及其变化的专用仪器，合理的设计使其可迅速加热或冷却试样或使试样温度保持恒定，从而便于用户根据测试的目的选择测试条件。

　　应用范围：

　　淀粉：无论是天然淀粉或变性淀粉只需13分钟即可完成完整的糊化特性测试。

　　面粉碾磨与烘焙：可测试淀粉质量、面筋质量、淀粉酶活性及气候损伤。

　　谷物、块茎、根茎：可测试小麦、玉米、稻米、高粱、马铃薯、木薯等。

　　啤酒酿造：可测试大麦、烘干的麦芽和啤酒酿造辅料及预测大麦的储存期。

　　挤压膨化食品与饲料：快餐食品、早餐谷物动物饲料的熟化度。

　　蛋白质质量：小麦面筋、脱脂奶粉、乳清蛋白浓缩物及大豆蛋白等。

　　面条与通心粉：意大利通心面条、亚洲白色加盐和黄色加碱面条的质量。

　　凝胶: 凝胶/增厚特性, 水解特性, 凝胶化样品的制备。

　　制粉和烘焙：谷物损伤，用于蛋糕、面包、意大利面和面条的淀粉糊化特性、淀粉酶、麦芽酶、真菌酶、保鲜剂、面粉热处理、小麦面筋质量和溶剂保持力检测等。

　　乳制品: 人工乳酪的生产和可溶性实验，奶粉制粉时干燥温度的影响，乳制品饮料，奶油冻，炼乳的老化增稠和酸奶、冰激凌和奶制品甜点制造的"微型实验工厂"。

　　配方食品，调味品: 低粘度产品（即用型），例如酱油、番茄酱、调味肉汁、调味品、蛋黄酱、汤类和其它含有淀粉、凝胶&蛋白的低粘度食品；熔化实验，例如巧克力和糕点糖果；"微型实验工厂"小规模模拟生产过程。