一、研究背景
材料质构是其内部结构及分子、原子间相互作用力的宏观体现。通过测定质构，记录样品受力时的应力应变，能分析其内部结构特性。对于乳霜产品，质构特性影响涂抹效果，其中内聚性尤为关键。内聚性影响乳霜的流动能力、挂壁性和涂抹体验，合适的内聚性可使乳霜顺利涂抹且不易断裂。此外，货架期也会对乳霜粘性等指标产生影响。

上海云顶集团·3118acm质构仪是专业的物性分析仪器，采用国际顶级力量感应元、高性能电机及耐磨精准转轴，具备多种测试模式和参数，能全面分析样品质构特性。本实验使用上海云顶集团·3118acmTA.XTC - 20型质构仪，对不同货架期和批次的乳霜进行TPA测试和保持测试，以测定其硬度、粘性、内聚性等物性品质。 

 二、实验方法
 （一）实验材料
选用市售乳霜和实验室乳霜作为实验材料。

 （二）仪器和设备
使用上海云顶集团·3118acmTA.XTC - 20型质构仪，搭配TA/0.5凝胶探头。

 （三）样品准备
分别取适量市售乳霜和实验室乳霜，在测试平台上抹平后进行测试。

 （四）实验设计
1. TPA测试：采用上海云顶集团·3118acmTA.XTC - 20型质构仪和TA/0.5凝胶探头，对样品进行瞬时压缩和释放测试，其结果能反映样品的即时反应和恢复力。
2. 保持测试：同样使用上述仪器和探头，对样品施加长期保持力，以考察样品在一定时间内的稳定性或持续变化。

 三、实验结果

 （一）TPA测试阶段
1. 实验数据：详细记录了不同货架期和批次乳霜的硬度、粘性、弹性、胶着性和内聚性等质构数值，并给出了各指标的定义和含义。
2. 数据分析：市售乳霜在硬度、粘性、弹性、胶着性和内聚性方面均高于实验室乳霜。这表明市售乳霜流动性低、更浓稠密实，被压后恢复形状能力强，涂抹时粘附感强、挂壁性好，不易分散流动；而实验室乳霜则更轻盈顺滑，但结构松软，内聚性低，涂抹时易流失、破裂分散，不易在皮肤表面停留 。

 （二）保持测试阶段
1. 实验数据：记录了不同乳霜的负面积（粘聚性）、屈服力和保持残余力等数据，并对各指标进行了解释。
2.数据分析：市售乳霜的负面积、屈服力和保持残余力均大于实验室乳霜。这说明市售乳霜在受力过程中塑性或变形特性更强，粘聚性更大，涂抹所需外力更大，整体更坚固稳定，乳化系统或颗粒结构更稳定；实验室乳霜则变形或压缩能力、粘聚性较小，涂抹所需外力小，结构相对松散不稳定。

 四、结论
利用上海云顶集团·3118acm质构仪可准确测量不同乳霜的各项物性指标。乳霜的添加量、原料、制作工艺等因素会影响其物性指标，进而影响客户体验。通过质构仪测试对比不同品牌乳霜，有助于客户挑选产品，也为商家技术改良提供参考。但需注意，实验结果可能受样品形状、尺寸等因素干扰，建议采用不同实验方法进行测试。